Tarte antillaise

4 œufs, 150g de sucre en poudre, 150g de noix de coco, 100g de beurre fondu, du sucre glace, de la confiture d’abricot, unespâtebrisée, un moule à tarte.

Beurrer le moule à tarte et mettre la pâte brisée dedans.

Etaler la confiture sur le fond de tarte.

Mélanger les œufs, le sucre, le beurre fondu, la noix de coco.

Verser dans le moule.

Faire cuire à four moyen (200°) pendant 25 mn environ jusqu’à ce que l’ ensemble soit doré.

Lorsque la tarte est refroidie saupoudrer de sucre glace.

Excellent après congélation.

Recette de Marie Claire.

 


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