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Ingrédients: -120 gr. de farine de maïs, 200 gr. d’amandes en poudres, 200 gr. de sucre en poudre, 200 gr. de beurre salé (tempéré) découpé en petits dés (+ 20 gr. pour le moule), 3 oeufs, le jus et le … Lire la suite
Archives pour la catégorie Le coin des élèves
12 coquilles St Jacques 3 échalotes / 3 oignons / 1 gousse d’ail / ½ botte de persil 100g de pain de mie ( sans croute) ½ litre de vin blanc sec 150g de beurre 50g de chapelure poivre/ sel … Lire la suite
200g de poudre d’amandes, 200g de sucre en poudre, 200g de beurre sans sel, 200g de crème fraiche, 200g debiscuits à la cuillère kirch Travailler le sucre et le beurre mou afin d’obtenir une consistance blanche. Ajouter la poudre d’amandes … Lire la suite
préparation 30 minutes; cuissons 45 minutes ingrédients: 100g de farine, 250g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure, 4 oeufs, 200g de beurre, 250g d’amandes en poudre, 2 cuillères de rhum, 1 pot de confiture d’abricot; … Lire la suite
4 œufs, 150g de sucre en poudre, 150g de noix de coco, 100g de beurre fondu, du sucre glace, de la confiture d’abricot, unespâtebrisée, un moule à tarte. Beurrer le moule à tarte et mettre la pâte brisée dedans. Etaler … Lire la suite
Pour 5 à 6 personnes, prener une belle andouille d’environ 1,5 kg. Pendant 24 heures, déposer l’andouille dans l’eau froide en changeant l’eau 4 à 5 fois. Cuire 3 heures environ, l’eau doit frémir et ne jamais bouillir. Après 1h30 … Lire la suite
faire mariner des noix de St Jacques pendant 3 heures dans du citron, sel, poivre,aromates. couper une tranche fine de foie gras mi-cuit. déposer les noix de St Jacques dans une coquille, poser dessus la tranche de foie gras. Mettre … Lire la suite
Ingrédient : 90 g de riz rond (impérativement), 1 L 1/2 de lait, 100g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 noisette de beurre. Faire chauffer le lait, ajouter la vanille. Mettre au fond d’un plat à teurgoule le riz, … Lire la suite